Hướng dẫn đánh giá cảm quan của thuốc lá điện tử (1): Phương pháp đánh giá

Việc đánh giá cảm quan của thuốc lá điện tử đóng vai trò quyết định trong việc phát triển sản phẩm và kiểm soát chất lượng thuốc lá điện tử và các sản phẩm liên quan. Trong môi trường thị trường hiện nay, mức độ đánh giá cảm quan của thuốc lá điện tử đặc biệt quan trọng đối với các doanh nghiệp. Việc thiết lập một hệ thống đánh giá cảm quan khoa học cho thuốc lá điện tử là vô cùng giá trị và đáng để lập kế hoạch lâu dài.
Chủ đề 1 Phương pháp đánh giá
Phương pháp đánh giá việc hút thuốc có thể là chi tiết quan trọng dễ bị bỏ qua nhất bởi những người sử dụng thuốc lá điện tử. Tuy nhiên, việc các thành viên trong nhóm đánh giá cảm quan sử dụng các phương pháp hun khói khác nhau sẽ ảnh hưởng đến kết quả đánh giá cảm quan, dẫn đến kết quả đánh giá cảm quan bị sai lệch.
Trong tiêu chuẩn ngành công nghiệp thuốc lá Trung Quốc "Sản phẩm thuốc lá và thuốc lá - Phương pháp đánh giá cảm quan" (YC/T 138-1998), hai phương pháp đánh giá để đánh giá cảm quan của thuốc lá và các sản phẩm liên quan đã được chỉ định:
(1) Cách thức hút thuốc tuần hoàn cục bộ
Phương pháp này, còn được gọi là phương pháp đánh giá "vòng nhỏ", đề cập đến việc người đánh giá đánh giá thuốc lá và các sản phẩm thuốc lá bằng cách chỉ sử dụng một phần cơ quan cảm giác để đánh giá. Sau một khoảng dừng ngắn, khói đi vào miệng và từ từ thoát ra khỏi khoang mũi. Phương pháp này sử dụng khoang miệng và mũi để tạo ra một luồng khói cục bộ nhỏ, cho phép người đánh giá đánh giá các hạng mục như mùi thơm, tạp chất và cường độ khói. Phương pháp này thường được sử dụng để xác định bản chất và hương thơm, xác định hương liệu hoặc so sánh một số vật phẩm đơn lẻ khác trong khói.
Hạn chế của phương pháp này là mặc dù có thể cảm nhận được độ khó chịu của khói nhưng chỉ hạn chế ở tác dụng kích thích khoang mũi và không cảm nhận được tác dụng kích thích lên cổ họng; Nhận thức về vị đắng cũng rất hạn chế; Ngoài ra, cảm giác mát lạnh và dư vị chưa được toàn diện.
(2) Cách thức hút thuốc lưu thông tổng thể
Phương pháp này, còn được gọi là phương pháp đánh giá "chu kỳ lớn", đề cập đến việc người đánh giá sử dụng tất cả các cơ quan cảm giác khi đánh giá thuốc lá và các sản phẩm thuốc lá. Khi khói được hít vào miệng, nó sẽ được nuốt qua cổ họng và từ từ thoát ra khỏi khoang mũi. Phương pháp này đưa ra đánh giá toàn diện về chất lượng của khói bằng cách hít vào, nuốt và thở ra liên tục. Kết luận rút ra từ việc sử dụng phương pháp này để đánh giá lực hút là toàn diện và có thể phản ánh chân thực trải nghiệm hút đa chiều của mẫu, bao gồm mùi thơm, độ hài hòa, tạp chất, cảm giác cổ họng và dư vị.
Phương pháp này tương tự như thói quen của hầu hết người hút thuốc và mang tính đại diện hơn trong việc đánh giá cảm quan thuốc lá và các sản phẩm của nó. Trong một tiêu chuẩn khác của ngành thuốc lá, "Quy trình sản xuất thuốc lá - Phương pháp đánh giá cảm quan" (YC/T 415-2011), nó được chỉ định là phương pháp đánh giá việc hút thuốc hiện có duy nhất.
(3) Phương pháp hút mũi
Phương pháp này còn được gọi là "Huilong", chỉ sử dụng một phần cơ quan cảm giác để đánh giá. Sau khi hít khói vào miệng, bạn dừng lại một lúc rồi hé nhẹ môi để khói thoát ra ngoài một cách tự nhiên. Trong khi khói bốc lên một cách tự nhiên, hãy hít hết khói qua mũi và cuối cùng thở ra bằng miệng hoặc mũi.
Phương pháp này không nuốt vào cổ họng và rất ít người sử dụng. Nó thường được các nhà chế tạo nước hoa trong ngành sử dụng để đánh giá ưu nhược điểm của tinh chất, gia vị và khói. Ngoài ra, hiện nay chưa có tiêu chuẩn, tài liệu nào trong và ngoài nước liệt kê phương pháp này là phương pháp đánh giá tiêu chuẩn.
Tóm lại, để đánh giá cảm quan thuốc lá điện tử, tác giả tin rằng thuốc lá truyền thống và các sản phẩm của nó có thể được sử dụng làm tài liệu tham khảo, nhưng cùng một phương pháp đánh giá phải được sử dụng trong cùng một nhóm đánh giá cảm quan.
Nếu cần tiến hành đánh giá tổng thể về khói (hoặc khí dung) và mô tả đặc tính hương vị, thì phương pháp hấp thụ theo chu kỳ tổng thể chắc chắn là lựa chọn tối ưu nhất; Nếu cần đánh giá các đặc tính cụ thể của khói (hoặc khí dung) hoặc xác định bản chất và hương thơm, nên chọn phương pháp đánh giá lưu thông cục bộ.
Ngoài ra, trong quá trình đánh giá cảm quan của thuốc lá điện tử, để đảm bảo lượng khói (hoặc bình xịt) được mỗi thành viên trong nhóm đánh giá cảm quan hút vào vẫn ổn định (hoặc gần như nhất quán), nên tiếp tục toàn bộ quá trình hút cho 2 giây, với lực hút tự nhiên (không có tác động lực rõ ràng, gần với lực thở bằng miệng tự nhiên).